🍇SINKA-真果-の醸造が始まりました

今年もいよいよ「SINKA-真果-」の醸造がスタートしました。私たちの畑で育てたシャインマスカット。太陽の光をたっぷり浴びて育った、香り豊かで甘みの強いぶどうを使っています。果実のフレッシュさと香りを最大限に引き出しています。

作業場にはマスカットの爽やかな香りが広がり、まるで果樹園の中にいるようです。果皮ごと仕込むことで、皮に含まれる香り成分が液体にしっかりと溶け込み、飲んだ瞬間に広がる芳醇な香りと上品な甘さが楽しめる仕上がりを目指しています。

🍷桃と重なった忙しい時期、それでもこだわりを

今年はちょうど桃の収穫期とマスカットの作業が重なり、摘粒や収穫準備に追われる大変な時期でした。特に摘粒（てきりゅう）作業は、房の形を整えながら粒を間引く地道な手作業。桃の出荷と並行しての作業は正直きつかったですが、「良い果実を仕込むために妥協しない」という気持ちで乗り切りました。

農家として一年かけて育てたぶどうを、自分たちの手でお酒に仕上げる――。
この瞬間は、苦労が報われる特別な時間です。

「SINKA-真果-」のシャインマスカット仕込み、どうぞ完成をお楽しみに。
販売情報などは公式サイトhttps://sinka-playest.jp/ にて随時お知らせします。